長～い名前のお料理だった♪

その名も

「野菜の遊園地　野菜のブルーテとご一緒に」


なになに　ブルーテ

調べてみました

ホワイトルー（小麦粉とバターを焦げ色がつかないように炒めたもの）をフォンで溶きのばし、煮詰めて作ったソース。鶏料理にはフォン・ド・ボライユ（鶏のフォン）を用いたもの、魚料理にはフュメ・ド・ポアソン（魚のフォン）を用いたもの、子牛料理にはフォン・ブラン（子牛の白いフォン）を用いたものというようにフォンを使い分ける。

・・・だって


つまり・・・美味しいソース・・・ってことらしい


５０種類以上の野菜をこのソースでいただきます。

その野菜も、様々な調理法で工夫されています。


それにしても

野菜の名前・・・５０も言えるかなぁ～


名前の知らないのもあったけど


美味しかったから良しとしよう





中央のグラスは「新玉ねぎのスープ」


これがまた甘くて濃厚！


思わず「お砂糖入ってますか？」なんて聞いちゃったほど　


もちろん「玉ねぎだけの甘さでございます」




長い名前の料理はまだまだ出てきます

To be Continue